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Spritzprobe

Ein anderer Name für die Spritzprobe ist Stoßprobe.

Die Spritzprobe ist ein Test, ob ein Honig reif ist und geschleudert werden darf. Dazu hält man eine Honigwabe mit nicht verdeckelten Honigzellen waagerecht. Die Wabe wird ruckartig nach unten gestoßen. Dabei darf kein Honig aus den Zellen spritzen. Andernfalls ist der Honig noch unreif und besitzt einen zuhohen Wassergehalt. Die Spritzprobe gibt einen guten Hinweis, aber eine garantierte Aussage lässt sich nur mit einem Refraktometer machen.