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Besonderheit des Frühjahrsblütenhonig
Der Frühjahrsblütenhonig wird – wie der Name schon verrät - als erste Sorte eines jeden Jahres geerntet. In dem ersten Honig aus dem Frühjahr sind vor allem unterschiedlichste Obstblüten aber auch Rapsblüten enthalten, die den einzigartigen Geschmack dieser Honigsorte ausmachen. Aus diesen ersten Blüten des Jahres entsteht nach einem cremig rühren ein schneeweißer Honig mit etwas festerer Konsistenz – angelehnt beispielsweise an den Rapshonig.
Der Honig wird im Verarbeitungsprozess nicht über vierzig Grad erhitzt, damit die wichtigen Enzyme im Honig bleiben, die auch förderlich für die Gesundheit sind. Diese Enzyme ermöglichen das Kristallisieren des Honigs nach kurzer Zeit, was auch der Grund ist, dass der Honig cremig gerührt wird. Anhand dieses Verfahrens kristallisiert der Honig somit nicht mehr nach und bleibt bei diesem gewünschten Grad an Cremigkeit.
Geschmacksrichtung
Der Frühjahrsblütenhonig schmeckt mild - und je nach Blüte, die mit von der Partie ist – lieblich/aromatisch.
Erntezeitraum
Der Erntezeitraum des Frühjahrsblütenhonigs liegt zwischen Mitte Mai und Anfang Juni.
Darreichungsform
Schraubglas mit 250g